Алгоритм і норми законодавства щодо організації безпечного харчування для пацієнтів у випадку, коли страви готує кухня ЗОЗ. Процеси, за які відповідає сестра медична з дієтичного харчування. Контроль якості страв

Управління безпечністю та якістю харчових продуктів за принципами HACCP. Реєстрація харчоблока. Розробка локальних документів. Складники якості та гігієнічні вимоги. Відповідальність за порушення